Bamija

  • Na malo ulja zažutite sitno isjeckan crveni luk, dodajte na kolutove isjeckanu mrkvu, a na sve to, na kockice isjeckanu teletinu i lovorov list.
  • Podlijevajte vrelom vodom dok meso ne omekša. Dok se meso dinsta, u drugu šerpu naspite vodu i dodajte malo sirćeta. (Dvije supene kašike). U toj tekućini obarite bamiju koju ste prethodno skinuli sa konca. Potrebno je tek desetak minuta.
  • Kad je meso već skoro gotovo, dodajte ocijeđenu i pod hladnom vodom ispranu bamiju i pustite da se sve zajedno krčka još 15-ak minuta. Na kraju posolite, pobiberite i dodajte kašičicu aleve paprike. Pospite sitno isjeckanim peršunovim listom.
  • Postupak sa smrznutom bamijom je skoro isti, samo što se ona u tom slučaju ne kuha, nego samo onako zamrznuta izvadi iz vrećice, ispere pod mlazom hladne vode i doda mesu.
  • Bamija se služi sa kriškom limuna.
  • Inače, zbog afrodizijačkih svojstava, bamija je bila omiljeno jelo begova.
Sastojci
  • 250 g. zamrznute ili 50 g suhe bamije,
  • 450 g teletine od plećke,
  • 2 glavice crvenog luka,
  • biber,
  • sol,
  • aleva paprika,
  • 1-2 mrkve,
  • peršunov list,
  • malo sirćeta,
  • malo ulja (po izboru),
  • lovorov list,
  • 1 limun
Baza znanja
DODATNE POGODNOSTI ZA REGISTROVANE ČLANOVE I SARADNIKE
© 2016. moja-farma.com, Sva prava zadržana